Bahan2 :
- ayam 1 ekor (lbh enak ayam kampung)- emping digoreng
- daung bawang dipotong2
- kentang potong2 dadu - jeruk limo
- tomat di belah2
- cabe merah dan cabe rawit untuk sambel
- Kelapa untuk dibikin santan 1 butir
- Lengkuas 1cm dimemarkan
- Daun salam 1 lembar
- 2 batang sereh dimemarkan
- daun jeruk 8 lembar
- air untuk santan
- soun direbus (tergantung selera) Bumbu yg dihaluskan :
- kunyit 1cm
- jahe 1cm
- ketumbar 2 sendok teh
- merica 1 sendok teh
- bawang merah 8 butir
- bawang putih 4
- garam 2 sendok teh (disesuaikan dgn selera & kebutuhan)
- gula stengah sendok teh Cara masak : - ayam direbus lalu diangkat dan air kaldunya disimpan
- kelapa diparut dan ditambah air untuk dibuat santan, ada 2 macam santan, buat yg kental dan yg encer
- bumbu yg dihaluskan ditumis sampai wangi dengan minyak goreng, stlah itu kasih daun jeruk, 2 batang sereh, daun salam dan lengkuas tumis aduk hingga wangi dan matang lalu masukkan santan encer dan ayam yg telah direbus diamkan sampai bumbunya meresap
- stelah itu ayam nya digoreng seperti biasa, sisa dari tumisan bumbu dan santan dimasukkan ke air kaldu
- ayam yg telah digoreng, dagingnya disuwir2 lalu sisihkan
- masukan kembali tulang2 ayam ke dalam panci kaldu, panaskan kaldu dlm api masukkan santan kental, aduk2 dan masak sampai mendidih. Cara penyajian :
- taruh soun, kentang goreng kedalam mangkuk
- tambahkan daun bawang, tomat dan ayam yg disuwir
- masukkan kuah kaldu panas nya ke dalam mangkok
- tambahkan sambel, jeruk nipis dan emping (sbg pelengkap) Selamat mencoba :p Fe
No comments:
Post a Comment